Món cà chua cô đặc gấp đôi kéo dài sau khi mở?

Tán cà chua cô đặc kép là một mặt hàng chủ lực của phòng đựng thức ăn, cung cấp hiệu quả hương vị mạnh mẽ. Tuy nhiên, sau khi mở, thời hạn sử dụng của nó giảm đáng kể. Hiểu các chỉ số lưu trữ và hư hỏng thích hợp là rất quan trọng cho an toàn thực phẩm và giảm thiểu chất thải.

Thời hạn sử dụng chính sau khi mở

• Lạnh: Được lưu trữ đúng cách được lưu trữ kép cà chua cô đặc thường kéo dài 5 đến 7 ngày trong tủ lạnh. Đây là khuyến nghị chung từ các cơ quan an toàn thực phẩm như USDA cho các sản phẩm dựa trên cà chua đã mở.

Hướng dẫn lưu trữ thiết yếu Tối đa hóa cửa sổ 5-7 ngày này đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt các bước sau:

1. Làm lạnh ngay lập tức: Chuyển hộp hoặc ống mở vào tủ lạnh ngay lập tức Sau khi sử dụng. Không để nó ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.
2. Khám gió Container: Chuyển dán từ bao bì ban đầu của nó (đặc biệt là lon) sang một hộp đựng kín, không phản ứng (như lưu trữ thực phẩm bằng thủy tinh hoặc nhựa). Giảm thiểu tiếp xúc với không khí là rất quan trọng để oxy hóa làm chậm và tăng trưởng nấm mốc.
3. Bảo vệ bề mặt: Trước khi niêm phong thùng chứa, làm mịn bề mặt của hỗn hợp và đổ một lớp mỏng (khoảng 1/8 inch / 3 mm) của một loại dầu trung tính (như dầu ô liu hoặc dầu thực vật) lên trên. Điều này tạo ra một rào cản tạm thời chống lại không khí. Ngoài ra, múc bột nhão vào một túi tủ đông, làm phẳng nó và ấn hết không khí trước khi niêm phong.
4. Nhiệt độ nhất quán: Đảm bảo tủ lạnh của bạn duy trì nhiệt độ nhất quán ở hoặc dưới 40 ° F (4 ° C).

Xác định hư hỏng Discard đã mở bột cà chua tập trung kép ngay lập tức nếu bạn quan sát bất kỳ dấu hiệu nào trong số này, bất kể thời gian trôi qua:

• Khuôn có thể nhìn thấy: Bất kỳ điểm mờ (trắng, xanh lá cây, đen) trên bề mặt hoặc các cạnh. Không cố gắng loại bỏ khuôn; Mycotoxin có thể thâm nhập vào dán.
• OFFORS: Sour, lên men, có cồn hoặc có mùi khó chịu khác với mùi cà chua rối thông thường của nó.
• Thay đổi màu sắc đáng kể: Suy đen kịch tính vượt quá màu đỏ sâu thông thường của nó, hoặc phát triển các màu sắc khác thường như các bản vá màu xám hoặc nâu.
• Thay đổi kết cấu: Khô quá mức, cứng hoặc sự hiện diện của sự phân tách chất lỏng trông bất thường.
• Sủi bọt hoặc lên men: Dấu hiệu sản xuất khí hoạt động.

Tại sao cuộc sống tủ lạnh ngắn? Mặc dù tính axit và hoạt động nước thấp, việc mở ra cho thấy hỗn hợp không khí (oxy), độ ẩm và các chất gây ô nhiễm tiềm năng từ các dụng cụ hoặc môi trường. Làm lạnh chậm nhưng không ngăn chặn các sinh vật hư hỏng. Nồng độ cao làm cho nó ít dễ hỏng hơn cà chua thái hạt lựu, nhưng dễ bị tổn thương hơn đáng kể so với trạng thái ổn định kệ chưa mở của nó.

Đóng băng: Một sự thay thế thực tế Đối với lưu trữ dài hạn hơn một tuần, đóng băng có hiệu quả cao:

1. Phần không được sử dụng dán thành số lượng thực tế (ví dụ: muỗng cà phê hoặc muỗng canh búp bê trên giấy giấy da, hoặc khay khối đá).
2. Đóng băng rắn.
3. Chuyển các phần đông lạnh vào túi hoặc hộp đựng tủ đông kín khí.
4. Paste đông lạnh: Kéo dài lên đến 3-4 tháng cho hương vị và chất lượng tốt nhất. Thaw cần các phần trong tủ lạnh trước khi sử dụng.

Làm lạnh là không thể thương lượng đối với hỗn hợp cà chua cô đặc đôi mở, và tuổi thọ sau mở cửa của nó bị hạn chế. Luôn luôn tuân thủ hướng dẫn 5-7 ngày cho dán trong tủ lạnh được lưu trữ trong một thùng chứa kín. Cảnh giác cho các dấu hiệu hư hỏng là rất cần thiết. Khi nghi ngờ về sự an toàn của Paste dựa trên ngoại hình, mùi hoặc thời gian lưu trữ, sai lầm về phía thận trọng và loại bỏ nó. Bột thặng dư đóng băng kịp thời sau khi mở là chiến lược an toàn nhất để mở rộng khả năng sử dụng. Xử lý thích hợp đảm bảo bạn nhận được nhiều hương vị và giá trị nhất từ thành phần đa năng này một cách an toàn.