Làm thế nào để đảm bảo rằng màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp cà chua tập trung kép được bảo quản đến mức lớn nhất trong quá trình tập trung?

1. Lựa chọn nguyên liệu thô
Ningbo Junyoufu Food Co., Ltd. chọn cà chua về sự trưởng thành phù hợp, màu sắc tươi sáng và chất lượng cao như nguyên liệu thô. Những quả cà chua này tuân theo các tiêu chuẩn nông nghiệp nghiêm ngặt trong quá trình trồng để đảm bảo rằng không có dư lượng thuốc trừ sâu và các chất có hại, do đó đảm bảo độ tinh khiết và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu thô.
Cà chua thô của Tán cà chua cô đặc kép được rửa kỹ để loại bỏ cát, bụi bẩn và vi sinh vật trên bề mặt. Các thân cây và các bộ phận màu xanh lá cây và thối được loại bỏ để đảm bảo chất lượng cao của cà chua bước vào quá trình tập trung.
2. Tối ưu hóa quá trình tập trung
Ningbo Junyoufu Food Co., Ltd. áp dụng hai quy trình tập trung tỉ mỉ để tập trung hiệu quả bột cà chua với thiết bị tập trung tiên tiến. Nồng độ đầu tiên loại bỏ hầu hết nước, và nồng độ thứ hai tập trung hơn nữa vào nồng độ cần thiết để đảm bảo hương vị phong phú của bột cà chua.
Trong quá trình tập trung, công ty kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ gia nhiệt và thời gian tập trung để tránh phá hủy các chất dinh dưỡng như lycopene do nhiệt độ cao và gia nhiệt dài hạn. Thông qua kiểm soát nhiệt độ và thời gian chính xác, màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của bột cà chua được bảo quản ở mức độ lớn nhất.
Trong quá trình tập trung, công ty sử dụng một thiết bị khuấy để khuấy đều cà chua xay nhuyễn để ngăn chặn quá nóng cục bộ và cháy. Sau khi hoàn thành nồng độ, nước sốt cà chua được làm tinh tế và mịn màng thông qua đồng nhất hóa, giúp cải thiện hương vị và sự ổn định.
3. Xử lý và đóng gói tiếp theo
Theo nhu cầu thị trường và sở thích hương vị của người tiêu dùng, Ningbo Junyoufu Food Co., Ltd. thêm các gia vị thích hợp (như muối, giấm, v.v.) vào nước sốt cà chua tập trung để tăng cường hương vị và hương vị. Công nghệ khử trùng tức thời nhiệt độ cao được sử dụng để tiêu diệt các vi sinh vật trong nước sốt cà chua và kéo dài thời hạn sử dụng trong khi vẫn giữ hàm lượng dinh dưỡng và màu sắc của nước sốt cà chua không thay đổi.
Nước sốt cà chua được đổ đầy và niêm phong trong môi trường vô trùng để đảm bảo rằng sản phẩm không bị ô nhiễm trong quá trình lưu trữ và vận chuyển. Vật liệu đóng gói tiên tiến và công nghệ niêm phong được sử dụng để duy trì độ tươi và hương vị của nước sốt cà chua.
4. Kiểm soát và kiểm tra chất lượng
Kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt được thực hiện trên mỗi lô cà chua thô, bao gồm các chỉ số như ngoại hình, trưởng thành và nội dung dinh dưỡng. Đảm bảo rằng các nguyên liệu thô đáp ứng các yêu cầu sản xuất và đặt nền tảng cho việc sản xuất nước sốt cà chua chất lượng cao.
Thiết lập nhiều điểm giám sát trong quá trình tập trung để theo dõi các thông số chính như nhiệt độ, áp suất và nồng độ trong thời gian thực. Đảm bảo rằng quá trình sản xuất ổn định và có thể kiểm soát được, và khám phá và giải quyết các vấn đề một cách kịp thời.
Mỗi lô nước sốt cà chua đã hoàn thành được kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng, bao gồm màu sắc, hương vị, giá trị dinh dưỡng, các chỉ số vi sinh, v.v. để đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn của công ty và các quy định quốc gia liên quan.